Sous-vide - sanftes Garen unter VakuumSanftes Garen für höchsten Genuss
„Sous-vide" stammt aus dem Französischen und steht für Garen „unter Vakuum". Bei dieser Methode bereiten Sie Ihre Speisen in einem Vakuumierbeutel bei konstant niedrigen Temperaturen im Dampfgarer zu. Besonders empfehlenswert ist dieses schonende Verfahren für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst, denn die wichtigen Nährstoffe und Aromen bleiben aufgrund der geringen Hitze erhalten. Die Garzeiten beim Sous-vide-Garen fallen jedoch, bedingt durch die niedrigen Temperaturen, länger aus als beim herkömmlichen Dampfgaren.
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